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福州首个酱香白酒产业项目封坛

2025-01-12 08:17:18来源:福州日报  作者:叶欣童

11日,福州首个酱香白酒产业项目——福建国泰酒业项目在永泰举行首次封坛仪式,标志着永泰水产业发展迈向新阶段。

封坛(即将新出的原酒装入坛中、密封保存)是中华民族酒文化中的一种重要习俗,寄托着人们对美好生活的向往与祝福。福建国泰酒业项目位于永泰县城峰镇力生村,总投资10亿元,第一期投入4.15亿元,建设用地100亩,建设面积5.45万平方米,建设有制曲车间、酿酒车间、包装车间以及配套设施员工宿舍等10幢建筑,是集原料种植、酱酒酿造、产品营销、文化展陈于一体的全产业链项目,主要生产酱香型白酒,制酒工艺源自贵州仁怀茅台镇。

白酒的酿造,从选料、制曲、发酵到蒸馏,每一个环节都离不开大自然的恩赐,好生态也是国泰酒业落地永泰的重要原因。永泰与仁怀不仅纬度相似,而且都处于河谷地带,四面环山,一水中流,年均气温、地形、水质十分相似。

“经专家和技术人员多次实地考察论证,数据显示,永泰在区位、生态、气候、环境、水质及微生物菌群等方面都符合酱香白酒酿造条件。”福建国泰酒业有限公司董事长郑华说,封坛使用的基酒均为在永泰酿造的酒体,遵循古法工艺“12987”(即一年一个生产周期,需经过两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒),具有酱香浓郁、口感醇甜、回味绵长、层次丰富等特色。

好山好水好生态化作浓郁的酒香。国泰酒业项目全部建成投产后,预计年产酱香白酒2000吨,新增就业岗位150多个。郑华表示,国泰酒业将以大曲坤沙酱酒生产销售为核心,努力打造融合酒文化展示和酒旅观光的酱香白酒龙头企业。

“一闸三线”工程全线通水、劳德巴赫啤酒小镇一期项目进入收尾阶段、西鸽永泰酒庄项目蓄势待发……近年来,永泰县创新“原水利用、水利能源、酒水酿造”模式,引进生态友好型工业企业,重点打造8个涉水产业项目,将优质水资源转化成优质水产品,让生态“好水”变成经济“活水”。(记者 叶欣童)


【责任编辑:钟培培】
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